- Почему сухофрукты считаются полезными?
- Особенности выбора хороших сухофруктов
- Подготовка сухофруктов к хранению
- Тара для хранения изделий
- Особенности и сроки хранения сухих фруктов
- Правила хранения изюма, фиников и инжира
О пользе сухофруктов известно очень давно. Ягоды и фрукты, высушенные естественным способом или при помощи сушилки, сохраняют в себе все витамины и микроэлементы, но при этом за счет испарения влаги уменьшаются в размере и становится способными храниться в этом виде длительное время. Приобрести сухофрукты можно во многих магазинах, так как они не являются какой-нибудь диковинкой. Однако многие садоводы собрав большой урожай яблок, груш, слив, абрикосов и винограда, заготавливают «сушку» самостоятельно.
Не имеет значения, были ли изделия изготовлены самостоятельно или приобретены в магазине, нужно знать, как правильно хранить сухофрукты, чтобы они не испортились, не потеряли своих полезных веществ и гармоничного вкуса.
Подготовка сухофруктов к хранению
Сухофрукты, которые приобретены в магазинах и имеют заводскую расфасовку, как правило, хранятся хорошо и не доставляют особых проблем. Хотя здесь многое зависит от добросовестности производителя.
Самостоятельно засушенные плоды следует тщательно готовить к хранению:
- в процессе подготовки к сушке, нарежьте фрукты на равные дольки, чтобы они просушились равномерно;
- во время высушивания сухофрукты периодически перемешивайте, удаляя испортившиеся, переворачивая и убирая готовые;
- перед тем как убрать плоды на хранение, тщательно их переберите, убирая те, которые выглядят непрезентабельно, не просушены и начинают портиться;
- в то место, где будут храниться фрукты, положите средства, имеющие сильный запах (мята, душица, цитрусовые), чтобы отпугнуть возможных насекомых.
